魚の栄養

春の気配が満ちてくる頃、日本人の食欲を最も刺激する一句がある。「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」江戸中期の俳人・山口素堂によるこの句は、視覚・聴覚・味覚すべてで季節を感じる情緒を詠んだものだ。そしてそ...