グルメ ズッキーニの鮮度と味の関係｜色・食感・栄養が変わる科学
初夏の朝。まだ湿った土の香りが畑を包み、葉の陰から覗くズッキーニの実が、朝露をまとって光っている。手に取れば、表皮は滑らかで、ほどよく張り詰めた緊張感を持つ。爪先で軽く押せば、すぐに跳ね返すような弾力...
食感
グルメ 
グルメ 今更聞けない「もずくとめかぶの違い」
日々の食卓にさりげなく登場する海藻料理。その中でも、ヌルヌルとした食感が特徴の「もずく」と「めかぶ」は、健康志向の高まりとともに人気を集めている。しかし、いざ「この違いは何か」と問われると、曖昧な理解...
グルメ うなぎ vs アナゴの違い 蒲焼きと煮穴子の秘密とは
日本の食文化に欠かせない「うなぎ」と「アナゴ」。どちらも長い体に独特の質感を持ち、見た目は似ているが、味わい、食感、そして調理方法には大きな違いがある。それぞれの特徴を分析し、蒲焼きとうなぎ、そして煮...
PR 【PR】(湖池屋オンライン限定)幻の芋100%使用「今金男しゃくポテトチップス」発売開始！
湖池屋 KOIKEYA × 幻のじゃが芋 今金男爵デンプンと糖分の含有量が高いため、通常のポテトチップスには不向きとされる男爵いも。しかし、その中でも特にデンプン量が多く、独特のホクホクとした食感を持...