酢コショウ

餃子といえば、かつては「醤油＋酢＋ラー油」の組み合わせが王道であった。熱々の焼き餃子をタレにくぐらせ、白いご飯と共に頬張る。これが戦後の日本人が育んできた食卓の風景だ。しかし近年、飲食店でも家庭でも静...