生物学

スケトウダラ明太子とたらこの違いを解き明かす——同じ素材が生む異なる味わい食卓に登場する機会も多く、ご飯や酒の肴として親しまれている「明太子」と「たらこ」。見た目はよく似ているが、口に含んだ瞬間、その...

肉料理を愛する者にとって、「ロース」と「肩ロース」の違いを知ることは、味覚の世界をさらに広げる第一歩である。スーパーや精肉店で肉を選ぶとき、この二つの名称を見かける機会は多いが、実際の違いや適した調理...

日々の食卓にさりげなく登場する海藻料理。その中でも、ヌルヌルとした食感が特徴の「もずく」と「めかぶ」は、健康志向の高まりとともに人気を集めている。しかし、いざ「この違いは何か」と問われると、曖昧な理解...