牛鍋

すき焼きの鍋で煮えた牛肉を、生卵にくぐらせて口に運ぶ――。その瞬間に広がる濃厚でまろやかな味わいは、日本人にとって特別なごちそうの記憶として刻まれている。しかし、この独特の食べ方はなぜ生まれ、どのよう...