煮込み料理

ほうとうはただの「うどん」ではない山梨県を代表する郷土料理「ほうとう」。その存在は一見すると「味噌仕立ての野菜うどん」と言ってしまえばそれまでだが、実のところ、この料理には単なる炭水化物以上の重層的な...

肉料理を愛する者にとって、「ロース」と「肩ロース」の違いを知ることは、味覚の世界をさらに広げる第一歩である。スーパーや精肉店で肉を選ぶとき、この二つの名称を見かける機会は多いが、実際の違いや適した調理...