グルメ 「ボラ」という魚の真価──誤解と偏見を超えて 海辺の漁港で風に吹かれて干される魚たちの中に、ひときわ地味な姿がある。銀白色の鱗、重たげな体躯、そして丸く愛嬌のある目──そう、それは「ボラ」だ。ボラ 鰡ボラは「雑魚」なのか、それとも誤解された高級魚... 2025.04.03 グルメ
グルメ 関サバ──“ブランド魚”の称号を超えた孤高の青魚 青魚、と聞くと、どこか庶民的な響きがする。栄養価が高く、脂がのり、そして安価。だがその中にあって、唯一無二の存在感を放ち、「青魚のブルゴーニュ」とでも言うべき風格を湛える魚がいる。それが、「関サバ」だ... 2025.04.03 グルメ