明治時代の食文化

立ち食いそばの定番として多くの人に親しまれている「コロッケそば」。一見ジャンクな組み合わせに見えるが、実はそのルーツを辿ると、明治の東京にまでさかのぼる。庶民の舌をつかんだその魅力と変遷を、改めて紐解...