味の設計

丸源ラーメンとは何か丸源ラーメンは愛知県発祥のラーメンチェーンで、現在は全国に200店舗以上を展開している。最大の特徴は「熟成醤油肉そば」に代表されるように、伝統的な中華そばのスタイルに独自の発酵技術...