グルメ ピーマンの苦味は鮮度の証か？ 色・熟度・栄養と味の関係 八月の市場。まだ朝の熱気を帯びきらぬ空気の中、青々としたピーマンが木箱に積まれている。表面はしっとりとした光を帯び、指先に触れるとわずかな抵抗を返す。その張りの奥から漂うのは、ほんのり青い香り。鼻腔の... グルメ
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