グルメ 高崎パスタとは何か──群馬県高崎市に根付いた“地場イタリアン”の正体
群馬県高崎市は“パスタの街”？群馬県高崎市。製糸業の街として知られるこの地に、なぜか異常なまでにパスタ専門店が多いという事実をご存知だろうか。駅前から郊外にかけて、喫茶店風のナポリタンから、本格派イタ...
ご当地グルメ
グルメ 
グルメ 太田焼そばとは何か——群馬・太田市が誇るB級グルメの実力と文化性
ソースの香りが市民の記憶を呼び覚ます——“焼そばの街”太田群馬県南東部、工業都市として発展してきた太田市。自動車メーカー・SUBARU（旧・中島飛行機）との関係で知られるこの街には、もうひとつの顔があ...
グルメ 峠の釜めしの魅力に迫る——群馬が誇る“駅弁以上の名物料理”
「峠の釜めし」とは何か？——安中・横川が生んだ伝説の駅弁群馬県安中市・横川駅の名物として知られる「峠の釜めし」は、1958年におぎのやが開発した駅弁だ。その特異なフォルム——益子焼の土釜に盛り付けられ...
グルメ 群馬名物「おっきりこみ」とは何か？——煮込みうどんの域を超えた郷土料理の真髄
おっきりこみの定義と特徴群馬県を代表する郷土料理「おっきりこみ」は、一見するとただの煮込みうどんに見えるかもしれない。しかし、その実態は、製麺・調理・味付けの全工程において明確に「他と異なる」哲学が流...
グルメ 焼きまんじゅうとは？群馬が誇る甘辛味噌のソウルフードの魅力
群馬県を代表する郷土料理「焼きまんじゅう」は、県外の人にとってはやや謎めいた存在かもしれない。名前に「まんじゅう」とあるが、中に餡（あんこ）は入っていない。しかも、表面には甘辛い味噌だれが塗られ、香ば...
グルメ 伊香保温泉で食べたい名物グルメ5選｜水沢うどんだけじゃない！
群馬県を代表する名湯「伊香保温泉」は、その石段街や歴史ある湯宿だけでなく、地元ならではの個性的なグルメでも知られている。特に観光地としての立地と、長年培われた門前文化に支えられ、伊香保には旅情と郷土を...
グルメ 【山梨名物】鳥もつ煮とは？甘辛いタレが絡む絶品ローカルグルメの魅力
鳥もつ煮とは？山梨県が誇るご当地グルメ山梨県の郷土料理「鳥もつ煮」は、鶏の内臓（レバー・ハツ・砂肝・キンカンなど）を砂糖と醤油で甘辛く炒り煮した料理です。一見すると地味ながら、地元民には「家庭の味」「...