グルメ マンゴーの熟し方と糖度の秘密｜香り・食感・栄養の関係 真夏の午後、南国の市場に並ぶマンゴーは、太陽を溶かし込んだような黄金色を放っていた。皮を撫でればほんのりと温もりがあり、指先にかすかな柔らかさが返ってくる。顔を近づければ、花の蜜を思わせる甘い香りが立... グルメ
グルメ とうもろこしは朝が旬？ 鮮度と甘みのピークを逃さない方法 夜明け前の畑は、まだ夢の続きのように静かだ。薄闇に包まれた列の向こうで、とうもろこしの葉先から露がこぼれ落ちる。湿った土の匂いが胸いっぱいに広がり、皮の内側で黄金色の粒がひっそりと息をしている。指先で... グルメ
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