グルメ カツオ（鰹）の魅力を極める：初鰹と戻り鰹の違い、旬、味覚、調理技法まで徹底解説
春の気配が満ちてくる頃、日本人の食欲を最も刺激する一句がある。「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」江戸中期の俳人・山口素堂によるこの句は、視覚・聴覚・味覚すべてで季節を感じる情緒を詠んだものだ。そしてそ...
旬の魚
グルメ 
グルメ 眼張（メバル）という季節の粒子──春の海が宿る小宇宙
旬の魚を味わうという行為は、ただの栄養摂取ではない。季節、風土、海の鼓動、それらすべてを口中で咀嚼する儀式に近い。そして、春を味わう魚の代表格として、私が敬愛してやまないのが「メバル」である。メバル春...
グルメ 海のフォアグラ！？カワハギの魅力を徹底解説！
海のフォアグラとは？カワハギってどんな魚？カワハギの肝和え「海のフォアグラ」として最も知られるのがカワハギの肝です。その濃厚でクリーミーな味わいは、まさに陸上のフォアグラにも匹敵する贅沢な一品。刺身や...
グルメ 【9月】旬のお魚10選！味が良く、栄養価も高くて料理に最適！
秋の味覚を楽しもう！9月は秋の味覚が楽しめる季節です。新鮮な魚が数多く市場に出回り、家庭や飲食店での料理がより豊かになります。今回は、9月が旬の魚10選を紹介します。味が良く、栄養価も高く、さまざまな...
エンタメ ビンナガマグロに水銀はどれくらい含まれている？
注意: 水銀に関する情報や摂取量について不安がある場合は、医師に相談することをお勧めします。医師は、あなたの健康状態や食事のパターンに基づいて適切なアドバイスを提供してくれます。特に妊婦、授乳中の女性...
エンタメ ビンナガマグロとビンチョウマグロの違いを徹底解説
はじめにビンナガマグロ（Thunnus alalunga）とビンチョウマグロは、一般的に同じ魚を指す異なる名称です。しかし、その使われ方や文脈によっては異なる意味を持つこともあります。この記事では、ビ...