夏料理

真夏の昼下がり、縁側に広げられた食卓には、大きなガラス鉢に盛られた白い糸のようなそうめんが涼やかに光っている。氷が涼音を立て、透き通る冷水の中で麺がゆらりと揺れる。その隣には薬味皿——刻みねぎ、生姜、...

夏の暑い日々が続く中、冷たい料理が恋しくなる季節です。そんな時にぴったりなのが「冷や汁」です。今回は、家庭で簡単にプロの味を再現できる、鯖缶と焦がし味噌を使った冷や汁のレシピをご紹介します。このレシピ...