群馬県渋川市伊香保町水沢地区で提供される「水沢うどん」は、讃岐・稲庭と並び称される“日本三大うどん”のひとつ。だがその知名度は、決して全国区とは言い難い。なぜなら水沢うどんは、観光地・伊香保温泉に寄り...

おざらの定義と背景：冷たい麺に潜む熱い知恵「おざら」という言葉を初めて耳にする人も多いだろう。これは山梨県で古くから親しまれてきた夏の郷土料理で、ざっくり言えば「冷やしほうとう」と形容される。しかしそ...

ほうとうはただの「うどん」ではない山梨県を代表する郷土料理「ほうとう」。その存在は一見すると「味噌仕立ての野菜うどん」と言ってしまえばそれまでだが、実のところ、この料理には単なる炭水化物以上の重層的な...

春の気配が満ちてくる頃、日本人の食欲を最も刺激する一句がある。「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」江戸中期の俳人・山口素堂によるこの句は、視覚・聴覚・味覚すべてで季節を感じる情緒を詠んだものだ。そしてそ...

旬の魚を味わうという行為は、ただの栄養摂取ではない。季節、風土、海の鼓動、それらすべてを口中で咀嚼する儀式に近い。そして、春を味わう魚の代表格として、私が敬愛してやまないのが「メバル」である。メバル春...

「春」を食べるという行為があるとすれば、その最も象徴的な食材は、やはり鰆（サワラ）ではないだろうか。名に「春」を抱く魚は、単なる季節の象徴ではなく、日本人の味覚と美意識の結晶である。鰆（サワラ）鰆とは...

海辺の漁港で風に吹かれて干される魚たちの中に、ひときわ地味な姿がある。銀白色の鱗、重たげな体躯、そして丸く愛嬌のある目──そう、それは「ボラ」だ。ボラ　鰡ボラは「雑魚」なのか、それとも誤解された高級魚...

青魚、と聞くと、どこか庶民的な響きがする。栄養価が高く、脂がのり、そして安価。だがその中にあって、唯一無二の存在感を放ち、「青魚のブルゴーニュ」とでも言うべき風格を湛える魚がいる。それが、「関サバ」だ...

「バターとマーガリンの違いが気になる」「体に良いのはどちら？」――こうした疑問を持つ人は少なくない。一見似た存在であるこの2つだが、原料や製法、栄養、健康への影響に至るまで、実は大きな違いがある。本記...

蕎麦好きなら一度は疑問に思ったことがあるだろう、「ざるそば」と「もりそば」の違い。見た目は似ているが、実は海苔の有無だけでなく、歴史的背景や価格設定、食べ方に至るまで異なる点がある。本記事では、ざるそ...

日常の食卓において、「アサリ」と「シジミ」は味噌汁や酒蒸しといった料理で頻繁に登場する貝類である。しかし、それぞれの違いについて、単に「大きさ」や「味」といった感覚的な印象だけでなく、生物学的・環境的...

スケトウダラ明太子とたらこの違いを解き明かす——同じ素材が生む異なる味わい食卓に登場する機会も多く、ご飯や酒の肴として親しまれている「明太子」と「たらこ」。見た目はよく似ているが、口に含んだ瞬間、その...

肉料理を愛する者にとって、「ロース」と「肩ロース」の違いを知ることは、味覚の世界をさらに広げる第一歩である。スーパーや精肉店で肉を選ぶとき、この二つの名称を見かける機会は多いが、実際の違いや適した調理...

日々の食卓にさりげなく登場する海藻料理。その中でも、ヌルヌルとした食感が特徴の「もずく」と「めかぶ」は、健康志向の高まりとともに人気を集めている。しかし、いざ「この違いは何か」と問われると、曖昧な理解...

料理の脇役として、時に主役として、私たちの食卓に登場するネギ。その存在はあまりに身近で、つい当たり前に手に取ってしまう。しかし、ふとした瞬間に「白ネギと青ネギって、何が違うのだろう」と思ったことはない...

日本の食文化に欠かせない「うなぎ」と「アナゴ」。どちらも長い体に独特の質感を持ち、見た目は似ているが、味わい、食感、そして調理方法には大きな違いがある。それぞれの特徴を分析し、蒲焼きとうなぎ、そして煮...

不二家　５０ｇモーニングマアム（バナナ）2025年3月18日（火）、不二家から食物繊維を豊富に含んだソフトクッキー「モーニングマアム」の新フレーバー、バナナ味が全国発売される。既存のバニラ味やいちご味...

子どもから大人まで幅広い世代に愛される「モスバーガー」が、90年代を代表する電子ペット「たまごっち」とコラボレーション！2025年3月19日から期間限定で、「モスワイワイセット」を注文すると、オリジナ...

「金華豚（きんかとん）」という名前を耳にしたことはありますか？美食家の間で注目を集めるこの豚肉は、濃厚な風味とジューシーさで知られています。しかし、三元豚や他の豚肉との違い、さらに平田牧場がどのように...