簡単！きゅうりの佃煮をめんつゆで作るレシピ

はじめに

きゅうりは夏に豊富に収穫される野菜で、サラダや漬物として広く利用されています。しかし、佃煮として調理することで、保存がきき、また違った風味を楽しむことができます。今回は、家庭で簡単に作れる「きゅうりの佃煮」を、手軽に使える「めんつゆ」を使って作るレシピをご紹介します。めんつゆを使うことで、調味料の調整が簡単になり、誰でも失敗なく美味しい佃煮を作ることができます。

きゅうりの佃煮が美味しくてお米無限に食べられる！
きゅうり大量消費できるしもうこれしか作らん！🥒💕 pic.twitter.com/kzJIU67amd
— ことら🐍 (@s_tiger_diet) July 21, 2024

材料（約4人分）

きゅうり：3本
めんつゆ（濃縮タイプ）：100ml
砂糖：大さじ2
みりん：大さじ1
酢：大さじ1
生姜（千切り）：適量
ごま：適量

道具

包丁
まな板
鍋
木べら
計量カップ・スプーン

手順

きゅうりの準備
まず、きゅうりを洗い、両端を切り落とします。次に、きゅうりを縦半分に切り、中の種をスプーンで取り除きます。種を取ることで、佃煮の水分が出にくくなり、仕上がりがより一層美味しくなります。種を取り除いたら、きゅうりを5mm程度の厚さに斜めにスライスします。
鍋に材料を合わせる
鍋にめんつゆ、砂糖、みりん、酢、生姜を入れ、中火にかけます。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
きゅうりを煮る
鍋にスライスしたきゅうりを加え、全体が調味料に浸るように混ぜます。煮立ってきたら、火を弱め、木べらで混ぜながら約15〜20分ほど煮ます。時々かき混ぜて、きゅうりが均一に調味料を吸収するようにします。
水分を飛ばす
きゅうりが柔らかくなり、調味料がほとんど煮詰まったら、火を強めて余分な水分を飛ばします。水分がほとんどなくなり、きゅうりに照りが出てきたら火を止めます。
仕上げ
最後に、ごまを適量加えて全体に混ぜます。ごまの香ばしい風味が加わり、さらに美味しさが増します。

保存方法

できあがったきゅうりの佃煮は、完全に冷ましてから清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で約1週間は美味しくいただけます。

ジジ

炊きたてごはんで食べたいにゃ。。

応用バリエーション

唐辛子を加えてピリ辛風味に：お好みで唐辛子を少量加えることで、ピリッとした辛さが加わり、食欲をそそります。
にんにくをプラスしてスタミナアップ：にんにくを薄切りにして一緒に煮込むことで、スタミナがつく一品に変身します。
他の野菜とミックス：きゅうりだけでなく、人参や大根など他の野菜を一緒に煮込むことで、色とりどりの佃煮が楽しめます。

栄養価について

きゅうりは水分が豊富で低カロリーな野菜ですが、佃煮にすることで味付けが濃くなるため、適量を守って摂取することが大切です。また、めんつゆには塩分が含まれているため、塩分摂取量に注意しましょう。

まとめ

今回ご紹介した「きゅうりの佃煮」をめんつゆで作るレシピは、手軽に作れて保存もきくため、忙しい日々の食卓にもぴったりです。シンプルな材料と手順で作れるので、料理初心者でも失敗なく作れるのが魅力です。ぜひ一度試してみて、家庭の定番料理に加えてみてください。